农家小院豆粑香

来源:太湖教育局 作者:融媒体中心 发布时间:2021-01-08 17:03 浏览次数: 【字体:  

寒冬腊月,乡下百姓的生活十分安逸,相比农忙之时来说,显得比较安静,适时在自家的菜园地里干干农活,抑或悠闲着坐在自家的小院晒晒太阳,与邻居彼此和谐地聊着家长里短,分享着生活的艰辛与快乐;抑或走进乡下的采摘园,亲身体验一下田园生活。

  甚至,从立冬之后,有的人就开始忙着准备过年的事儿,腌晒腊鱼腊肉、灌香肠、打豆腐、切糖粑。而更有忙得不亦乐乎的就是烫豆粑。   冬日,记者在毗邻湖北英山县交界的北中镇宝坪村进村扶贫之时,在桃园组一户宽敞的农家小院里欣慰地体验了烫豆粑、切豆粑、晒豆粑的热闹场景,一阵阵欢声笑语溢满着温馨的山村小院。
  记者走进厨房,只见户主吴礼初亲自掌厨,在灶台前的两口大锅旁有序地忙碌着。他在盛满豆浆的大盆里舀上一瓢豆浆,十分娴熟地洒在圆锅里,并迅速地用丝瓜囊将其均匀地烫平后,盖上锅盖。随后,又马上掀开另一口锅盖,一股热腾腾的浓浓香气立马弥漫开来。他拿起一把小铲刀松动着烫熟了的豆粑,且快速地用双手轻轻拿起,放在竹制的筛子上,并由专人送到室外的晒篏里铺开晾着。记者在旁边盘算着,每一张豆粑烫熟的时间差不多20秒,反反复复地重复着同样的流程,直至烫完所有的豆浆。而灶台下的一位长者掌管着两个灶台里合适的火候,这也是一项需要熟练的“技术活”,必须同烫豆粑的师傅默契地配合好,才能保证豆粑良好的品质。

  看着香喷喷的豆粑,简直有点令人垂涎欲滴。于是,吴师傅经过精细加工,烫制了一张油豆粑并涂上新鲜的辣椒酱,让我品尝,分享着舌尖上的美食,品味着农家里的温情。

“这次一共用了100斤大米,按照一定配比,掺和着黄豆、绿豆、芝麻等杂粮,纯粹属于地道的农家味。而且前后起码要忙两天,头一天需要冲洗、浸泡大米与豆类,然后磨浆、和浆,准备就绪再烫豆粑……”经验丰富的吴礼初告诉记者。

厨房里,香气充盈暖融融;小院里,谈笑风生乐哈哈。

几位淳朴而善良的村妇围坐在一个晒篏旁,娴熟地切着豆粑,聊着家常,笑语不断,神情愉悦。而小孩们也在小院里活泼地蹦跳着、追逐着,欢度着快乐童年的美好时光。

小院外,一排排晒篏里,晾晒着白里透黄的豆粑,在暖阳的照耀下,格外显得金灿,令人为之感慨。

这就是新年来临前农家的温馨生活,这就是一道靓丽的乡村风景线。

而另一道风景线则在毗邻小院的晒场上,吴兰芳在晒着用豆腐与猪血相伴而自制的灌肠,赵小梅在翻晒着腌制的腊鱼腊肉,记者甚感“年味”已确实愈来愈浓、越来越近了。

“现在真是赶上了好时代、过上了好生活,大家脱了贫、致了富,家家户户不愁吃不愁穿,幸福的日子真像芝麻开花节节高啊!”站在一旁的吴阿姨跟记者谈起眼下的生活,脸上情不自禁地绽放出无比幸福的笑容。(刘  辉  文/图)

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