农家小院豆粑香

寒冬腊月，乡下百姓的生活十分安逸，相比农忙之时来说，显得比较安静，适时在自家的菜园地里干干农活，抑或悠闲着坐在自家的小院晒晒太阳，与邻居彼此和谐地聊着家长里短，分享着生活的艰辛与快乐；抑或走进乡下的采摘园，亲身体验一下田园生活。

　　甚至，从立冬之后，有的人就开始忙着准备过年的事儿，腌晒腊鱼腊肉、灌香肠、打豆腐、切糖粑。而更有忙得不亦乐乎的就是烫豆粑。 　　冬日，记者在毗邻湖北英山县交界的北中镇宝坪村进村扶贫之时，在桃园组一户宽敞的农家小院里欣慰地体验了烫豆粑、切豆粑、晒豆粑的热闹场景，一阵阵欢声笑语溢满着温馨的山村小院。
　　记者走进厨房，只见户主吴礼初亲自掌厨，在灶台前的两口大锅旁有序地忙碌着。他在盛满豆浆的大盆里舀上一瓢豆浆，十分娴熟地洒在圆锅里，并迅速地用丝瓜囊将其均匀地烫平后，盖上锅盖。随后，又马上掀开另一口锅盖，一股热腾腾的浓浓香气立马弥漫开来。他拿起一把小铲刀松动着烫熟了的豆粑，且快速地用双手轻轻拿起，放在竹制的筛子上，并由专人送到室外的晒篏里铺开晾着。记者在旁边盘算着，每一张豆粑烫熟的时间差不多20秒，反反复复地重复着同样的流程，直至烫完所有的豆浆。而灶台下的一位长者掌管着两个灶台里合适的火候，这也是一项需要熟练的“技术活”，必须同烫豆粑的师傅默契地配合好，才能保证豆粑良好的品质。

　　看着香喷喷的豆粑，简直有点令人垂涎欲滴。于是，吴师傅经过精细加工，烫制了一张油豆粑并涂上新鲜的辣椒酱，让我品尝，分享着舌尖上的美食，品味着农家里的温情。